uansgheppssssssss

orecchiette alla boh

Di nuovo ciao a chi entra,oggi mi sono inventato un primo piatto a base di orecchiette

ingredienti per 2 persone:

una manciata di cipolla tritata

del radicchio rosso

mezzo bicchiere di vino bianco

100 gr di pancetta affumicata a dadini

un vasetto di polpa di pomodoro a dadini

200 gr di orecchiette fresche

50 gr di asiago

olio d'oliva extravergine

preparazione:

fate rosolare la cipolla nell'olio d'oliva e poi aggiungeteci il radicchio rosso quando la cipolla inizia ad imbrunire....una volta passito il radicchio aggiungete la pancetta  affumicata tagliata a dadini e il bicchiere di vino bianco.....fate asciugare quasi tutto e poi aggiungete la polpa di pomodori a dadini e fate ultimare la cottura .

Nel frattempo avrete buttato le orecchiette e a cottura ultimata versate il tutto in un wok o in una padella alta......versateci il sugo e aggiungete i 50 gr di asiago tagliato a pezzettini......mescolate  il tutto e servite a tavola..........buonappetito

strozzapreti a modo mio

ciao , altra ricettina a MODO MIO 

per 2 pesone

200 gr di strozzapreti

150 gr di luganega o salciccia

50 gr di prosciutto crudo

radicchio rosso

cipolla

panna da cucina

vino rosso

parmiggiano reggiano

preparazione:

mettete a bollire l'acqua per la pasta e a ebollizione versateci 200 gr di strozzapreti

mettete a scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella  e appena pronto aggiungete la cipolla tritata (non molta) e circa 50 gr di radicchio rosso e fate appassire il tutto....quando e'  a meta cottura aggiungete la luganega fatta a pezzettini piccoli e il prosciutto crudo stracciato con  un mezzo bicchiere di vino rosso.....una volta che il tutto e' cotto e quasi asciutto versateci la panna da cucina in modo di fare un sughetto per condire la pasta.........scolate la pasta e fate saltare  nella pentola del condimento un paio di minuti......mentre fate saltare  aggiungete il parmiggiano a volonta'.......servite a tavola accompagnato da un buon vino rosso......fate voi che io di vini non me ne intendo.............buon appetito

caserecce del contadino

ciao a tutti ......dopo quasi 2 anni emmezzo rieccomi qui a proporre i miei pasticci culinari....questa volta vi spiego come fare le caserecce del contadino

allora.....per 4 persone:

500 gr di caserecce

una bottiglia di passata di pomodoro

un peperone giallo

un peperone rosso

una melanzana

un paio di zucchine

un paio di patate

un bicchiere di vino bianco

formaggio tipo fontina...edamer ...ecc ecc o anche mozzarella....quello che vi gusta di piu

parmiggiano grattuggiato

3 uova

olio d'oliva extravergine

dunque ...veniamo ai fatti.....iniziate col mettere a bollire l'acqua per la pasta e a parte quella per le uova.

lavate e tagliate le vedure a cubetti e mettetele a soffriggere in una padella,quando saranno giunte a cottura versateci mezza bottiglia di passata di pomodoro ed il bicchiere di vino bianco,fate assorbire bene il vino e quando la salsa inizia ad asgiugare spegnete.

nel frattempo sia le uova che la pasta saranno cotti...quindi  tagliate a meta le uova (dopo averle spellate logicamente)  e  versate la pasta nela pentola di cottura dell'acqua(senza l'acqua ne') ,versateci le verdure e il formaggio a pezzetti ,date una bella mescolata e mettete il tutto in una pirofila,sistemate le mezze uova nella pasta  e coprite il tutto con una bella sformaggiata di parmiggiano,mettete in forno a 180 gradi per circa 10 minuti(anche meno) .

quando vedete che il parmiggiano inizia a fare quella crostina rossiccia che sa tanto di buono tirate fuori dal forno e servite accompagnato da del buon vino bianco .

secondo me sono ottime.........io mo me le magno.........buonappetitoooooooooooo.

KISS&CLICK>>>>>>>>>>UANSGHEPPSSSSSSSSSSSSSS

tramontodal mio terrazzo

pennette alla spepezo

Cià un altra bella ricettina....

ingredienti x 2 persone:

250 gr di pennette

150 gr di speck a quadretti

100 gr di zola

10 gr di pesto alla genovese

mezza cipolla

olio d'oliva

formaggio grana

PREPARAZIONE:

mettete a soffriggere la cipolla in una padella abbastanza grande per la pasta e quando è pronta metteteci lo speck tagliato a dadini oppure anche affettato fatto a pezzetti,una volta pronto versateci dentro il pesto e mescolate bene dopodichè abbassate la fiamma e metteteci lo zola mescolando finquando non si è sciolto,nel frattempo naturalmente le pennette saranno giunte a bollitura  quindi scolatele  e versatele nella padella e fatele saltare per un paio di minuti e alla fine versateci su il formaggio grattuggiato........mettetelo nel piatto e magnatevelo tutto che è un peccato avanzarlo.....buonappetito