Nella tradizione orale popolare entrano anche i detti nati dai testi sacri, come S. Matteo che asserisce che -"In bocca è peccato quello che esce , no quello che c’entra"- quasi in risposta all’abbandono della correttezza della tradizione popolare romana dove "né a tavola, né a letto nun se porta rispetto".

Sapendo che il vino "fa’ cantà", è impossibile non affrontare anche il tema delle canzoni nate fra una gita fuori porta ed una occasione come tante per passare una serata in una bettola. Gli stornelli romaneschi sono sempre stati considerati come un aspetto semplicemente "pittoresco" e "popolare" della vita quotidiana romana senza un vero valore artistico e culturale, perché troppo legati alla passione e alla violenza di una vita dominata dalla miseria e dall’ignoranza.... Allora "donne e fanciulle" divertiamoci e stornellate insieme a me...