Ingredienti per impasto:

• 225g di farina,
• 2 uova,
• 1 pizzico di sale,
• 4 cucchiai di olio d'oliva,
• 4 cucchiai di noce di cocco macinato,
• 2 cucchiai di cacao amaro.

Ingredienti per il ripieno :

• 6 cucchiai di panna da cucina,
• 110g di cioccolato,
• 50g di burro,
• 2 uove.

Preparazione

• Preparazione dell'impasto - Mescolare la farina, il sale, l'olio e le uova, e aggiungere se necessario un po' d'acqua, affine di ottenere un impasto elastico. Dividere in 2 : una parte per l'impasto al cioccolato e l'altro alla noce di cocco. Lavorare ognuno dei pezzi d'impasto, metterli nel film alimentare e lasciarli 10-30 minuti nel frigorifero. Per stendere la pasta, l'ideale è di utilizzare la macchina per stendere la pasta.
• Preparazione del ripieno - Fare sciogliere il cioccolato al bagno Maria o nel forno microonde con la panna da cucina. Per chi non conosce la tecnica del "bain Marie": si tratta di prendere una pendola piccola e una pendola grande ; nella grande mettere un po' d'acqua e nella piccola mettere il cioccolato ; mettere la pendola piccola nella grande e riscaldare (così il cioccolato si scioglie ma non brulla mai). Aggiungere il burro. Mescolare. Aggiungere le uova e mescolare per ottenere un ripieno omogeneo. Mettere nel frigorifero.
• Preparazione dei ravioli - Mettere dei cucchiaini d'impasto sulla pasta ugualmente spazzati. Coprire con un'altra foglia di pasta. Chiudere i ravioli mettendo un po' d'acqua sui bordi e tagliarli. Con la pasta che rimane, è possibile fare velocemente delle tagliatelle. Mettere i ravioli in una pentola d'acqua bollente salata. Lasciarli 8 minuti circa. Servire i ravioli al cioccolato ancora caldi, con il resto di ripieno come sughetto.

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