Il Pisello (Pisum sativum, Linnaeus 1758) è una
pianta
della famiglia delle Fabaceae.
Esistono diverse varietà di pisello, con caratteristiche diverse.
Ad esempio la varietà "mangiatutto" è un tipo di pisello,
conosciuto anche come taccola, di cui si mangia anche il
baccello, in quanto i semi rimangono allo stato
embrionale.
Gregor
Mendel, fondatore della genetica, utilizzò i piselli durante i suoi
esperimenti sulla trasmissione dei caratteri. Si rilevò una
scelta redditizia, visto che oltre a essere una pianta di facile
coltivazione, è capace anche di autoimpollinarsi, ma soprattutto
perché molti dei geni della pianta sono localizzati in cromosomi
diversi, caratteristica essenziale per lo studio sulla
trasmissione dei caratteri.
